Macarrons

INGREDIENTES:
MASSA
150g de açúcar refinado
100g de claras
125g de farinha de amêndoas ou farinha de caju
1 pitada de sal
125g de açúcar de confeiteiro impalpável Snow Sugar Mavalério
RECHEIO DE TRUFA
400g chocolate branco
200g de doce de leite
200g de farinha de amendoim
200g de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Aqueça as claras e o açúcar refinado em banho Maria até que fique morno e não quente. Bata essa mistura na batedeira até ficar com a consistência de suspiro. Acrescente a farinha de caju, o sal e o açúcar impalpável peneirados. Misture delicadamente e coloque a cor do corante desejado.
Para fazer o recheio, misture todos os ingredientes. Recheie os macarrons.

RECEITA DO CHEF EDUARDO BELTRAME-Sabor de vida