Curau

Ingredientes:
12 espigas de milho verde
1 litro de leite
2 e 1/2 xícaras de açúcar
pitada de sal

Modo de preparo:
Retire todos os cabelos do milho, lave bem e rale em um ralador, coloque em uma tigela e acrescente o leite, misture bem e deixe a massa descansar por 10 minutos, passe por um pano bem limpo ou peneira fina e esprema muito bem. Coloque em uma panela o caldo de milho e acrescente o açúcar, misture bem e leve ao fogo cozinhando lentamente até que o curau engrosse, cerca de 40 minutos. Despeje a mistura na forma untada com óleo e deixe esfriar. Leva à geladeira e espere 4 horas até que esteja firme, desenforme e sirva polvilhado com canela em pó.