Guia de Cozinha

Calzone

2012-01-31T06:30:00.001-08:00

1 1/3 copo de água (320 ml)

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

3/4 colher (chá) de sal

4 copos de farinha de trigo (960 ml)

2 colheres (chá) de fermento biológico seco

1 gema de ovo para pincelar

Orégano e queijo parmesão à gosto

Modo de Preparo

Massa:

Misturar todos os ingredientes até que a massa fique uniforme e não grudenta
Dividir a massa em porções conforme o tamanho que desejar
Esticar a massa com um rolo
Fazer o formato que desejar (redondo ou quadrado) e colocar o recheio
Fechar o calzone apertando as bordas com um garfo
Pincelar o calzone com 1 gema de ovo
Salpicar queijo parmesão ralado e orégano
Assar em forno pré - aquecido à 200°
Retirar do forno após crescer e dourar

Sugestão de recheios:

Carne moída ensopada com fatias de queijo mussarela e requeijão
Frango desfiado ensopado
Atum desfiado ou em pedaços
Camarão ensopado
Brócolis, etc

Informações Adicionais

Obs: rende 1 calzone grande (1/2 pizza) e 6 médios (para lanche).
A massa também serve para pizza.
É possível congelá - los depois de assado.

Receita Tudo Gostoso

Receita de Geléia de Frutas Vermelhas

2012-01-21T11:01:00.001-08:00

Ingredientes:

500 grs de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morangos, amoras, framboesas)

250 grs de açúcar refinado

Modo de Preparo:

Coloque, em uma panela, as frutas e o açúcar.

Em fogo baixo deixe até que obtenha a consistência de geléia.

Deixe esfriar e coloque em vidros próprios para geléia

Dica:

1. Retire sempre a espuma que se formar durante o cozimento.

2. Caso tenha vidros em casa que queira utilizar para geléia, ferva água, segure-o sobre o vapor para aquecê-lo e escalde com água fervente. Seque-o com pano limpo. Estará pronto para receber a geléia

3. Uma pitada de canela fará toda a diferença

Fonte Google

Frutas vermelhas com creme

2012-01-21T10:41:00.001-08:00

Ingredientes

50 g de coco ralado (sem açúcar para não ficar muito doce)
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) de amido de milho
9 colheres (sopa) açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de frutas vermelhas picadas de sua preferência
4 colheres (sopa) de vinho branco

Modo de Preparo

Junte a gema, o amido de milho, 5 colheres de açúcar, o leite, o coco ralado e a baunilha
Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 2 a 3 minutos, ou até encorpar um pouco
Retire do fogo e reserve
Enquanto isso, cozinhe em outra panela as frutas vermelhas com o restante do açúcar e o vinho branco
Em uma taça longa tipo de sundae ou milk-shake, coloque as frutas vermelhas e despeje o creme por cima
Sirva quente ou frio

Receita tudogostoso

Gelatina dos anjos

2011-09-18T07:17:00.001-07:00

NGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de coco natural ralado

1 ½ xícara (chá) de leite de coco

2 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

24 gramas de gelatina incolor

DOCE

1 ½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

3 cravos da índia

2 xícaras (chá) de coco natural ralado

DECORAÇÃO

Cerejas

Ameixas Pretas

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque a água com o açúcar e o cravo. Ferva até formar uma calda grossa, junte o coco ralado e deixe apurar ficando um doce.

Coloque no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado, bata um pouco e, em seguida, junte a gelatina diluída e continue batendo por 2 minutos.

Bata as claras em neve junto com o açúcar, formando um suspiro. Misture ao creme liquidificado, em seguida vire em uma forma de furo central umedecida com água. Leve para gelar até que fique firme – aproximadamente, 4 horas.

Desenforme, coloque a cobertura e decore com cerejas e ameixas pretas.

receita sabor de vida

Bolinho de Chuva

2011-09-04T19:00:00.001-07:00

Ingredientes:

2 ovos
2 colheres de açúcar
1 xícara de chá de leite
Trigo para dar ponto
1 colher de sopa de fermento
Açúcar e canela

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura
Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar
Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro
Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela

receita tudogostoso.uol.com.br

Croque Monsieur

2011-08-30T17:55:00.001-07:00

Receita para 2 pessoas

Ingredientes:
• 4 fatias de brioche (ou pão de fôrma comum)
• 2 ovos
• 1 copo de creme de leite fresco
• Queijo ralado tipo gruyère ou emmental
• 2 fatias de presunto cozido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Prepare assim:
• Misture os ovos e o creme de leite, até formar um creme;
• Adicione 1 pitada de sal e pimenta-do-reino;
• Com uma concha, espalhe o creme sobre as fatias de pão, para que o miolo absorva o líquido;
• Espalhe uma porção generosa de queijo ralado sobre 2 fatias;
• Coloque 1 fatia de presunto, cobrindo toda a superfície do pão;
• Feche o sanduíche e despeje o restante do creme, cobrindo tudo com mais uma porção de queijo ralado;
• Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC;
• Retire quando estiver gratinado por cima e levemente tostado por baixo.

receita Olivier Anquier

Arroz-doce com coco queimado

2011-08-25T10:23:00.001-07:00

Ingredientes
1 xícara de açúcar
1,3 l de leite
1 fava de baunilha
1 xícara de arroz
2 colheres de sopa de suco de limão
50 g de coco queimado
½ xícara de leite de condensado
Modo preparo
Em uma panela pequena e grossa, coloque o açúcar e o suco de limão. Deixe caramelizar até ficar num tom âmbar – lembre-se de que não se deve mexer o caramelo com colher; mexa somente a panela. Pingue leite quente aos poucos, até que todo caramelo esteja dissolvido. Junte o arroz sem lavar e a fava de baunilha cortada na vertical. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando.
Quando o arroz começar a cozinhar, junte o coco ralado queimado. Quando o arroz estiver quase pronto, retire a fava de baunilha e junte o leite condensado. Se quiser, lave a fava de baunilha, seque e coloque no seu pote de açúcar para aromatizar
Caldinha de morango
Ingredientes
1 caixa de morango
1 colher (sopa) de açúcar rasa
Suco de 1 limão
Modo preparo

Dissolva o açúcar no suco de limão. Lave os morangos e corte-os em quatro partes. Misture o morango com o suco de limão já com açúcar e aguarde uma hora. Sirva o arroz-doce morno com a calda de morango por cima.

revista casa e comida

Torta de mandioquinha

2011-08-24T11:07:00.001-07:00

ingredientes

Massa

400 g de mandioquinha cozidas e amassadas (2 xícaras de chá)
1 ovo
¼ xícara (chá) de farinha de trigo
sal a gosto

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite
500 g de carne de porco picado na ponta da faca e temperada com sal
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de alho picado
2 tomates picados sem pele e sem sementes
1 tablete de caldo de bacon
sal a gosto
salsinha e cebolinha verde picada a gosto

Cobertura

3 ovos
¾ xícara (chá) de leite
400 g de queijo minas
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

modo de preparo

Massa

1°- Numa tigela coloque 400 g de mandioquinha cozidas e amassadas, 1 ovo, ¼ xícara (chá) de farinha de trigo e sal a gosto e misture bem.

2°- Transfira a massa para um refratário (23,5 cm X 23,5 cm) untado com manteiga e forre o fundo com a massa de batata. Reserve.

Recheio

3°- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 500 g de carne de porco picado na ponta da faca e temperada com sal e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1 cebola picadinha, 1 colher (sopa) de alho picado, 2 tomates picados sem pele e sem sementes, 1 tablete de caldo de bacon e sal a gosto e deixe cozinhar por +/- 15 minutos. Retire do fogo acrescente salsinha e cebolinha verde picada a gosto, misture e reserve.

Cobertura

4°- Coloque no liquidificador 3 ovos, ¾ xícara (chá) de leite, 400 g de queijo minas e 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e bata bem.

Montagem

5°- Sobre a massa de batata coloque a carne de porco refogada e cubra com o creme de queijo batido. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 45 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Receita Mais Voce

Fettuccine com Molho Cremoso de Alho

2011-06-01T14:07:00.001-07:00

Ingredientes:

500g de massa fettuccine
4 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/4 xícara de queijo provolone ralado para polvilhar
sal e pimenta branca

Modo de fazer:

Numa tigela misture o creme de leite com a farinha, reserve. Numa panela grande coloque vinho, o alho e cozinhe até o vinho reduzir completamente. Cozinhe, escorra a massa, junte ao alho, adicione o creme de leite e cozinhe rapidamente sem deixar ferver, retire do fogo, coloque a pimenta e o provolone. Sirva quente.

receita tavolacalda.com.br

Paçoca

2011-04-08T11:20:00.000-07:00

2 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s) e sem casca
2 xícara(s) (chá) de açúcar
quanto baste de sal
2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca torrada

Moa o amendoim no liqüidificador
Passe para uma tigela e misture os outros ingredientes, até ficar homogêneo.
Se utilizar um processador, moa o amendoim e depois de tudo misturado, moa outra vez.
Esse processo no liqüidificador é complicado.

Receita Cyber Cook

Torta de pão de forma cremosa com atum

2011-03-15T14:19:00.001-07:00

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de margarina

1 cebola média ralada

3 cenouras médias raladas

2 tomates sem pele

1 tablete de caldo de galinha

1 copo de água

1 lata de atum desfiado

1 lata de creme de leite

1 vidro de maionese pequeno

1 pacote de pão de forma

Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Dourar a cebola na margarina, acrescentar a cenoura ralada e deixar refogar

Bater no liquidificador os tomates, caldo de galinha e água

Juntar o que bateu no liquidificador na panela com a cenoura refogada e cozinhar bem, (10 minutos)

Misturar o atum com cheiro verde, juntar aos outros ingredientes na panela e cozinhar por mais ou menos 5 minutos

Tirar do fogo e acrescentar o creme de leite e a maionese (reservar um pouco da maionese para cobrir a torta)

Descascar levemente os pães

Arrumar em uma travessa em camadas, começando com uma camada de recheio, depois de pão e assim por diante

Terminar com uma camada de recheio

Enfeitar com maionese e azeitonas

uol receitas

Sal de ervas

2011-03-11T13:00:00.001-08:00

1 pacote de alecrim

1 pacote de manjericão

1 pacote de mangerona

1 pacote de orégano

1 pacote de cheiro verde

50 g de sal comum

2 cabeças de alho

2 cebolas

modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador, e colocar em vidro com tampa.

Creme Belga

2011-03-09T11:27:00.001-08:00

1 lata(s) de leite condensado

1 colher(es) (sopa) de amido de milho
3 unidade(s) de gema de ovo
1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
2 lata(s) de leite
3 unidade(s) de clara de ovo em neve

Desmancha-se a gelatina com dois copos de água quente.
Com as claras bate-se um suspiro e adiciona-se à gelatina.
Leva-se ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Depois do creme pronto, coloca-se num refratário.
Por cima, a gelatina já misturada ao suspiro.
Ponha na geladeira até endurecer a gelatina.

receita terra

Brownie super fácil

2011-03-07T17:46:00.001-08:00

6 colheres (sopa) bem cheias de margarina ( sem sal)
- 3/4 xícara (chá) achocolatado
- 1/2 xícara (chá) chocolate em pó
- 1 1/4 xícara ( chá) farinha de trigo
- 2 xícara (chá) açúcar
- 4 ovos
- 2 pitadas de sal
- 1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha
- 1 tablete de chocolate meioamargo picado em cubinhos
- 1/2 xícara ( chá) de nozes picadas (ou castanhas de caju granulada)

Misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme.
Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos.
O brownie está pronto quando a parte de cima está levemente corada e ao se espetar um palito o mesmo está levemente úmido (devido ao chocolate derretido).
Corte em quadrados ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho para freezer.
Para descongelar, coloque o brownie num prato de sobremesa e aqueça no microondas, potência alta, por 1 minuto.

boareceita.com

Carne assada ao vinagrete

2011-03-07T17:27:00.001-08:00

1,7 K.de lagarto
4 dentes de alho picados
1/3 de xícara(cha) de vinagre
1/4 de xícara(CHA) de óleo
2 cebolas picadas
1 1/2 xícara(cha) de água
2 folhas de louro
1 colher(sopa) de molho ingles
5 colheres(sopa) de salsinha e cebolinha verde picadas
sal e pimenta a gosto

Molho vinagrete
1 cebola roxa grande bem picada
1 pimentão vermelho médio bem picado
1 pimentão verde médio bem picado
1/2 xícara(cha) de azeitona verde picada
1/4 xícara(cha) de salsinha picada
3/4 de xícara(cha) de azeite
1/2 xícara(cha) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Tempere a carne com o alho, o vinagre, o sal e pimenta. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne em fogo alto, de todos os lados. Acrescente a cebola e deixe-a dourar.
Junte a água, o louro e o molho inglês, a salsa e a cebolinha. Tampe a panela e depois de que levantar fervura, baixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Abra a panela e verifique se a carne está macia. Deixe a carne esfriar para depois cortá-la em fatias finas. Prepare o vinagrete misturando todos os ingredientes. Faça camadas alternadas de carne com o molho vinagrete e conserve na geladeira. Sirva em temperatura ambiente

ReceitasFaceis.com

Baguete de rúcula com tomate seco

2011-03-04T12:26:00.001-08:00

Massa:
500 gramas da farinha de trigo sem fermento
100 ml de azeite de oliva
1 tablete (15 gramas) de fermento para pães
1 colher de (sopa) de açúcar
1 copo (200 ml) de água
1 colher de (sopa) de sal
1 gema para pincelar
Recheio:
½ maço de rúcula lavada e picada
100 gramas queijo mussarela em fatias finas
100 gramas de tomate seco picado
100 gramas de azeitonas pretas sem caroços picadas
Orégano
Sal a gosto

Misturar o fermento e o açúcar, até o fermento ficar líquido. Colocar a farinha em uma tigela grande e abrir uma cova no centro. Acrescentar o azeite, o fermento, o sal e misturar, acrescentando água aos poucos, até obter uma massa elástica que desprenda dos dedos (acrescentar mais água em pequenas quantidades caso ainda esteja muito seca , até atingir o ponto). Sovar por cerca de 15 minutos, beliscando a massa para aerar. Fazer uma bola e deixar descansar coberta por um pano, por 1 hora, ou até dobrar de volume. Dividir a massa em 2 partes, cada uma dará 1 baguete média. Abrir a massa com um rolo, em mesa enfarinhada. Dispor em cada uma metade os ingredientes do recheio: as fatias de mussarela, os tomates, a rúcula e as azeitonas. Salpicar e regar com um fio de azeite ( não encharcar, pois o recheio irá vazar durante o cozimento) , deixando uma borda nas pontas. Enrolar como um rocambole e fechar as extremidades. Com uma faca dar pequenos talhos, sem perfurar, na superfície da baguete. Pincelar com gema na superfície (se quiser incrementar mais pode salpicar queijo parmesão ralado). Levar ao forno pré-aquecido, em temperatura média , por cerca de 30 minutos, até que esteja dourado.

livrodereceitas.com

Macarrão com ervas aromáticas

2011-02-27T06:07:00.001-08:00

1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha
1 colher (sopa) de manjericão
3 colheres (sopa) de requeijão
500 g de espaguete

Modo de Preparo:

Lave e pique bem os temperos, misture tudo com o requeijão e reserve. Cozinhe o macarrão e junte à mistura.

receita clickgratis

Salada de batata e presunto

2011-02-24T13:09:00.001-08:00

Ingredientes

- 600 g de batatas

- 100g de presunto cortado em fatias

- 1 copo de iogurte natural4 colheres de sopa de creme de leite

- colorau

- sal

Modo de preparo

Misture o creme de leite com uma pitada de colorau, iogurte e sal
Reserve
Cozinhe as batatas com cascas
Depois de macias, descasque e corte em pedaços
Corte o presunto em quadradinhos
Em uma saladeira ponha as batatas, o presunto e adicione o molho
Deixe em temperatura ambiente até a hora de servir

Receita Tudo Gostoso

Receita de Bolo Caipira

2011-01-28T08:39:00.001-08:00

Ingredientes da Receita de Bolo Caipira

3 ovos;
1 prato de mandioca cozida;
1 xícara (chá) de coco ralado;
açúcar a vontade;
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina;
2 colheres (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Como Fazer Bolo Caipira

Modo de preparo: Misture bem a mandioca cozida com a farinha de mandioca. Junte os ovos, um a um, bata mais um pouco e vá adicionando a manteiga, o açúcar, quantidade necessária, o coco ralado e por último, o fermento. Deixe a massa descansar por uma hora, e depois leve a assar em forno quente.

receitastipicas.com

Pastel de forno de Ricota

2011-01-27T13:33:00.001-08:00

Ingredientes

1 xícara (chá) 150g. de ricota bem amassada
200 g. manteiga
2 e 1/2 xícara(cha) de farinha

Modo de Preparo

Misture a ricota com manteiga até formar pasta. Acrescente a farinha até desprender da mão. Colocar na geladeira por 30 minutos. Abra a massa, recheie e pincele com gema, colocando queijo ralado por cima. Forno baixo.

receitasfaceis.net

Rabanada de forno

2010-12-20T12:13:00.001-08:00

Ingredientes:

12 fatias de pães cortados em fatias (médias)

½ litro de leite

½ lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

4 a 5 ovos batidos

margarina derretida para pincelar

açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo:
Levar ao fogo o leite, o amido e o leite condensado até formar um mingau ralo. Juntar a essência e deixar o creme esfriar. Bater os ovos na batedeira e juntar o creme. Passar as fatias de pão nesta mistura, deixar descansar por 5 minutos para escorrer o excesso. Levar para uma forma bem untada com margarina, colocar as rabanadas e pincelar com margarina. Assar em forno bem quente a 200°C. Em seguida, tirar do forno e polvilhar açúcar e canela. Pode substituir o leite por leite de coco e polvilhar coco ralado por cima quando levar ao forno.

band.com.br/Dia a Dia

Pernil à pururuca

2010-12-20T11:58:00.001-08:00

Ingredientes:

1 pernil com o couro

1 cebola

1 cabeça de alho

3 copos de vinagre

Suco de 2 limões

1 colher de sopa rasa de sal, para cada quilo de pernil

Pimenta do reino a gosto

1 copo de óleo

Modo de Preparo

Bater no liquidificador: cebola, alho, vinagre, suco dos limões, sal e pimenta

Coar em um pano ( utilizo um pano de prato limpo )

colocar o líquido em uma seringa grande e injetar no pernil

A parte pastosa deste tempero, passar sobre o pernil, em especial, na parte da carne

Deixar neste tempero por 48 h

levar ao forno para assar, com a parte do couro para cima, coberto com papel alumínio ( 1 hora para cada k de carne), em fogo médio

1 hora antes de retirar do forno, retirar o papel alumínio, deixe em fogo alto, para dourar

depois de dourado, jogar o óleo fervendo sobre o couro

Receita:tudogostoso.uol.com.br

2010-12-15T09:28:00.001-08:00

Bolo tipo Panetone

Ingredientes:
½ colher de (sopa) de essência de panetone
2 colheres de (sopa) de fermento em pó
150 gramas de frutas cristalizadas
150 gramas de manteiga sem sal
500 gramas de farinha de trigo
Raspas de laranja a gosto
250 gramas de açúcar
150 gramas de passas
1 pitada de sal
1 xícara de leite
4 ovos
4 gemas

Modo de preparo:

Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme leve e fofo. Acrescente os ovos um a um batendo bem. Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal, alternando com o leite. Junte a raspa de laranja e a essência de panetone. Por último as passas e as frutas enfarinhadas. Leve para o forno quente em forma de panetone.

livrodereceitas.com

Tender

2010-12-10T12:54:00.001-08:00

Ingredientes:

1 tender desossado tipo bolinha (grande)
2 colheres (de sopa) de manteiga
100 ml de glicose de milho (Karo)
300 ml de suco de laranja
200 ml de calda de abacaxi (em lata)
200 ml de vinho branco seco
1 colher (de sopa) de conhaque
2 colheres (de sopa) de shoyu
Cravos da Índia

Modo de preparo:

Retire a película que envolve o tender. Com uma faca bem afiada, risque sua superfície em forma de losangos pequenos, com 3 mm de profundidade. Espete, em cada junção de recorte, os cravos, deixando a flor do cravo para cima e sem o miolo. Coloque em assadeira funda, untada com manteiga. Em seguida, derreta a manteiga, misture a glicose e regue o tender.
Misture o suco de laranja, a calda de abacaxi, o vinho, o conhaque e o shoyo e, com a mistura obtida, regue o tender. Cubra com papel alumínio bem fechado e leve ao forno pré aquecido a 170ºC por 1 hora e 30 minutos. Após ter assado, retire o papel, passe o caldo para uma panela e volte o tender ao forno a 180ºC, regando com o caldo até dourar bem.

Dicas:

Depois de retirar a película que envolve o tender leve-o ao microondas por 3 minutos em potência média, para amaciar e poder riscar com a faca com maior facilidade.
Aproveite a coroa de um abacaxi e espete-a na lateral do tender depois de pronto para decorá-lo.
Decore a travessa com frutas de sua preferência.

receitasdemae.com.br

Abacaxi ao creme de nozes

2010-12-09T12:26:00.001-08:00

INGREDIENTES

DOCE
1 abacaxi picadinho
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

CREME
4 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
200g de manteiga sem sal
4 gemas
8 colheres (sopa) de açúcar
2 envelopes de gelatina incolor
10 colheres (sopa) de água
1 lata de creme de leite sem soro, gelada
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 pacote de biscoito tipo champagne quebrado

DECORAR
Chantilly
Cerejas

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque o açúcar, o abacaxi e água; tampe a panela. Ao ferver, deixe apenas 20 minutos e esfrie. Em seguida coloque em uma peneira para que fique sem calda. Reserve. Bata as claras em neve e junte o açúcar até formar um suspiro. Bata a manteiga, junte as gemas uma a uma e o açúcar até formar um creme. Em seguida coloque o suspiro.
Misture delicadamente as nozes, os biscoitos, a gelatina e o doce de abacaxi. Forre uma forma com papel filme. Coloque o doce, leve para gelar por 24 horas.
Desenforme e cubra a gosto com chantily e cerejas.

Sabor de Vida

Escondidinho de bacalhau

2010-12-09T12:19:00.001-08:00

Ingredientes

500g de bacalhau dessalgado e desfiado

1 cebola

3 dentes de alho

2 tomates sem pele

1 pimenta dedo de moça picada

Coentro a gosto

Sal, se necessário

1 caixa de creme de leite

10ml de azeite de dendê

5ml azeite

1 pote de requeijão

1kg de batata

500g mandioquinha

100ml de leite

50g manteiga

50g de queijo parmesão ralado

Salsinha a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas e a mandioquinha, esprema e reserve. Em uma panela derreta a manteiga, coloque as batatas, a mandioquinha e o leite. Corrija o sal. em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite, acrescentando o bacalhau dessalgado e desfiado, o tomate e a pimenta; refogue. Coloque o dendê, o creme de leite e o coentro e desligue. Em um refratário coloque o requeijão, arrume o bacalhau e por cima o purê. Salpique o parmesão. Coloque no forno a 180°c até gratinar, retire e sirva.

Receita/ Sabor de Vida

Presunto com azeitona

2010-12-08T14:53:00.001-08:00

Ingredientes

8 fatias de pão de forma picadinho
300 gramas de presunto ralado
½ xícara (chá) de salsa picada
½ xícara (chá) de azeitona preta picada
200 gramas de maionese
1 colher (sopa) de caldo de limão
Sal e azeite a gosto

Para decorar
Presunto em cubos
Azeitonas sem caroço

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma tigela até o ponto de ficar cremoso. Em seguida unte com azeite forminhas pequenas. Ponha uma porção da mistura e leve para gelar por 8 horas. Desenforme em pratinhos ou forminhas individuais. Decore com presunto em cubos e azeitonas. Sirva gelado.

Sabor de Vida

Peito de peru com queijo prato

2010-12-08T14:50:00.001-08:00

Ingredientes

6 fatias de peito de peru
6 fatias de pão preto
½ xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de queijo prato ralado
½ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Para decorar
Picles picados ou em rodelas
Folhas de salsa

Modo de preparo
Derreta a manteiga com a farinha de trigo e, em seguida, misture o leite, o queijo, o creme de leite e o orégano. Para montar, coloque um pouco do creme, uma fatia de peito de peru e uma porção do creme. Em seguida, decore com picles.

Sabor de Vida

BATIDA DE PÊSSEGO

2010-12-03T04:08:00.001-08:00

Ingredientes:

1 garrafa de guaraná
1 garrafa de champanhe 1 lata de pêssego em calda
meia xícara de cachaça
Preparo:
Bata tudo no liquificador e leve à geladeira por 24 horas antes de servir.

ROLINHO DE ALFACE COM PEITO DE PERU

2010-12-03T04:01:00.001-08:00

Ingredientes

1 pé de alface lisa
150g de peito de peru
150g de queijo mussarela fatiada
2 cenouras raladas
Preparo:
Lave bem a alface, tire a nervura (os talos) e enrole cada folha em meia fatia de peru + mussarela e acrescente a cenoura. Prenda com um palito. Coloque numa travessa e sirva com molho vinagrete.

recitassimples.com.br

Macarrons

2010-12-01T08:59:00.001-08:00

INGREDIENTES:
MASSA
150g de açúcar refinado
100g de claras
125g de farinha de amêndoas ou farinha de caju
1 pitada de sal
125g de açúcar de confeiteiro impalpável Snow Sugar Mavalério
RECHEIO DE TRUFA
400g chocolate branco
200g de doce de leite
200g de farinha de amendoim
200g de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Aqueça as claras e o açúcar refinado em banho Maria até que fique morno e não quente. Bata essa mistura na batedeira até ficar com a consistência de suspiro. Acrescente a farinha de caju, o sal e o açúcar impalpável peneirados. Misture delicadamente e coloque a cor do corante desejado.
Para fazer o recheio, misture todos os ingredientes. Recheie os macarrons.

RECEITA DO CHEF EDUARDO BELTRAME-Sabor de vida

Salada de Bacalhau-

2010-12-01T08:27:00.001-08:00

Ingredientes

500g de bacalhau dessalgado e desfiado

1 cebola

6 dentes de alho

1 maço de salsinha

colorau a gosto

pimenta dedo de moça a gosto

sal se necessário

250 ml de azeite

pão francês para acompanhar

Modo de preparo

Dessalgue o bacalhau em água gelada por 12 horas trocando a água a cada 3 horas. desfie. Corte a cebola, o alho e a salsicha em pequenos pedaços. junte o bacalhau desfiado com a cebola, o alho, a salsicha, o colorau, a pimenta e o azeite. Misture e prove, se necessário corrija o sal. Sirva com pão francês.

Receita do Chef Denis Sampaio-Sabor de Vida

Torta Sorvete de Limão

2010-11-24T09:32:00.001-08:00

INGREDIENTES
BASE
100g de Cobertura de Chocolate Amargo
50g de creme de leite
200g de Cookies em Pedaços Sabor Chocolate
SORVETE DE LIMÃO
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de Pó para Sobremesa sabor limão ou caldo de 3 limões (peneirado)
400g de Chantilly batido
DECORAÇÃO
1 caixa de morangos
Casquinha de bombom
MODO DE PREPARO
Para preparar a base derreta, em banho-maria ou em micro-ondas, a cobertura de chocolate amarga. Acrescente o creme de leite e misture bem. Junte os cookies. Em um aro untado com óleo, espalhe a mistura e forme a base. Leve à geladeira.
Para o sorvete de limão misture, em um recipiente, o leite condensado com o pó de limão. Acrescente o chantilly batido e misture bem. Reserve.
Para decorar e montar lave e escorra os morangos. Tire o cabinho e corte ao meio. Arrume na lateral da torta. Coloque o sorvete de limão. Decore com Morangos e as casquinhas de bombom.
RECEITA DO CHEF ROBERTO KISZ / Sabor de Vida

Parafuso com abobrinha

2010-11-24T09:16:00.001-08:00

Ingredientes

4 dentes de alho picados
1/3 xícara(cha) de azeite
1 cebola picada
1 colher(sopa) de orégano
4 abobrinhas médias bem picadas
2 cubos de caldo de galinha
500g. de massa curta tipo parafuso
queijo parmesão ralado a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela de fundo largo. frite o alho no azeite. Acrescente a cebola e deixe murchar. Depois, o orégano e, logo em seguida, junte a abobrinha com o caldo de galinha. Refogue lentamente, com a panela semi tampada, até a abobrinha começar a desmanchar. Enquanto isso, cozinhe a masa em água e sal. Escorra e envolva o macarrão com o molho e sirva com queijo ralado.

receitasfaceis.net

Chuchu ao forno

2010-11-21T12:52:00.001-08:00

½ xícara de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de cheiro-verde
2 colheres (sopa) de óleo
4 chuchus descascados e cortados em quadradinhos
3 dentes de alho esmagados
1 pimentão verde picado
1 cebola picada
3 ovos batidos
Sal

Modo de preparo:

Numa panela, refogar o chuchu no óleo, com a cebola, o alho, sal e cheiro-verde. Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo até o chuchu ficar macio. Desligar o fogo, acrescentar os ovos, o queijo e o pimentão. Colocar a mistura numa forma refratária untada e levar ao forno médio para assar por aproximadamente 40 minutos, até ficar dourado.

Livrodereceitas.com

Baked Potato

2010-11-21T12:40:00.001-08:00

Ingredientes:

4 batatas médias lavadas com casca
1 prato (sobremesa) de brócolis cozido e picado
1 colher de (sobremesa) de margarina light
100 gramas de queijo prato light
100 gramas de queijo branco
½ xícara de leite desnatado
1 dente de alho amassado
Sal a gosto

Embrulhe as batatas em papel-alumínio e leve ao forno até amaciar (cerca de 50 minutos). Bata no liqüidificador os queijos, o leite e sal. Reserve. Refogue o alho na margarina e coloque o brócolis. Acrescente a mistura dos queijos reservada e deixe ferver. Abra as batatas ao meio, recheie com o molho e sirva quente.

livrodereceitas.com

Chá verde com hortelã, manjericão e aroma de cítricos

2010-11-21T12:31:00.001-08:00

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 10 min
Ingredientes
10 g de chá verde;
1 l de água mineral;
tiras da casca de 1 laranja;
tiras da casca de 1 limão;
4 ramos de hortelã;
4 ramos de manjericão.
Modo de fazer
Ferva a água, desligue o fogo, acrescente o chá e, assim que aparecer a cor amarelada, coe em coador bem fino e acrescente as cascas de laranja e de limão. Resfrie bem. Na hora de servir, junte a hortelã, o manjericão e gelo.

Revista Casa e Comida

Suco de frutas com hortelã

2010-11-20T05:00:00.001-08:00

Ingredientes:
3 rodelas de abacaxi sem miolo
1 pêra sem semente
1 ramo de hortelã
1 copo de 200ml de água
Cubos de gelo
Açúcar ou adoçante a gosto
Preparo:
Bater os ingredientes no liquidificador.
Servir gelado.

Autor: Desconhecido

Lanche delícia com tomates secos

2010-11-20T04:51:00.001-08:00

Ingredientes

250 g de maionese
1/2 lata de creme de leite
100 g de queijo provolone ralado grosso
1 colher (sopa) de salsinha picada

Sal a gosto
200 g de tomates secos picados
1 pacote de Pão de Fôrma sem casca
Batata palha para decorar
Modo de Preparo
• Misture bem os 5 primeiros ingredientes até obter uma pasta.
• Em um refratário, coloque uma camada de pão, espalhe um pouco da pasta, e metade dos tomates secos picados. Repita essa operação deixando em cima somente a pasta. Cubra com a batata palha e leve a geladeira.
• Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Fonte:Cozinhadavovo.com

Tagliatelle del Contadino

2010-11-19T11:39:00.001-08:00

INGREDIENTES
400 gramas de tagliatelle
300 grama de lingüiça toscana
100 gramas de ervilha
100 gramas de champignon
2 embalagens de creme de leite de 200 gramas
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Semente de erva doce
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa em água com sal. Em uma frigideira, aqueça o azeite e cozinhe a lingüiça. Acrescente o champignon, a ervilha, salgue a gosto e coloque o creme de leite. Deixe o molho reduzir no fogo e adicione pimenta e semente de erva doce.
Quando a massa estiver cozida misture o molho e salpique o parmesão. Sirva quente.

Fonte: Sabor de Vida

Montanha Russa

2010-11-19T11:30:00.001-08:00

INGREDIENTES

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

2 pacotes de gelatina sabor cereja

2 colheres (sopa) de amido de milho

4 ovos

5 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) de água

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas. Leve a mistura ao fogo, faça um creme e reserve. Misture a gelatina na água fervendo e acrescente 4 colheres (sopa) do açúcar. Deixe esfriar e reserve. Bata as claras em neve com o restante do açúcar até ficar na consistência de suspiro e acrescente a gelatina. Despeje o creme em um refratário e cubra com a mistura da gelatina e do suspiro. Leve à geladeira.

Fonte : Sabor de Vida/Margarida Singulani Caneschi-Viçosa/MG

Calabresa maluca

2010-11-18T13:27:00.001-08:00

INGREDIENTES:

3 calabresas médias sem pele
4 batatas médias pré cozidas cortada em 4 partes
1 pimentão amarelo (cortadas em rodela de um dedo a tira)
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde (opcional)
2 cebolas cortadas em rodelas
1 xícara (chá) de azeitonas pretas
1 folha de loro
Orégano a gosto
Azeite para regar
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes em um refratário, misture e tempere com orégano, sal e folha de louro. Regue o azeite em boa quantidade, cubra com papel alumínio e leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos.
Sirva quente com arroz.

Fonte:Sabor de Vida

Bolo Verde

2010-11-18T13:21:00.001-08:00

INGREDIENTES

4 ovos
1 copo de iogurte natural
200ml de óleo
1 caixa de gelatina sabor limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 caixa de mistura para bolo sabor limão
COBERTURA
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de caldo de limão
MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo, a gelatina e bata bem. Em seguida, acrescente a mistura para bolo e o fermento e bata novamente. Coloque a mistura em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por, aproximadamente, 30 minutos. Em uma vasilha, misture o leite condensado com o caldo de limão. Tire o bolo do forno, desenforme ainda quente e coloque a cobertura. Sirva frio.

Fonte:Sabor de Vida

Bolo de Morango

2010-11-15T09:44:00.001-08:00

Ingredientes:

6 ovos
180 g de açúcar
200 g de farinha de trigo peneirada
1 litro de água
500 g de açúcar
15 g de canela em pau
5 g de cravos da Índia
250 g de morango picado
1 kg de chantili
morangos inteiros para decorar
Modo de Preparo:
Pão-de-ló: Coloque na batedeira os ovos e o açúcar e bata-os. Retire o tacho da batedeira e misture a farinha de trigo com a mão. Após a massa ficar bem lisa, unte e polvilhe com a farinha de trigo uma forma média e despeje-a. Leve-a para assar em forno pré-aquecido. A temperatura deve ser 200° C e, a duração, 15 a 20 minutos.

Calda: Leve ao fogo os ingredientes e deixe ferver durante 20 minutos. Se quiser, acrescente meio litro de rum após desligar o fogo. Deixe esfriar. A calda para umedecer pode ser substituída por guaraná.

Montagem Corte o pão-de-ló ao meio e umedeça com a calda. Misture os morangos picados com metade do chantili. Recheie o bolo. Coloque a outra parte do pão-de-ló por cima, torne a umedecê-la com a calda. Cubra o bolo com o resto do chantili e decore com morangos inteiros.

Fonte: Mundo dos Pães

Doce de leite em pedaços

2010-11-15T09:37:00.001-08:00

Doce de leite em pedaços

Ingredientes:

1 kg de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 litros de leite integral
Modo de Preparo:
Misture em uma panela grande 3 litros de leite integral, 1 kg de açúcar e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida, corte a massa ainda morna na forma de losangos.

Fonte: Revista Água na Boca

Pão de azeitonas e queijo

2010-11-15T09:35:00.001-08:00

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
óleo
10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 ovos
5 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
60 g de azeitonas pretas sem caroço
2 ramos de tomilho
100 g de presunto cru
1 gema
1 colher (sopa) de leite
Modo de Preparo:
Misture a farinha com o fermento, o sal, o açúcar, 1 colher (sopa) de óleo e metade do queijo parmesão. Sove a massa, incorporando, aos poucos, cerca de 100 ml de água morna. Acrescente os ovos batidos, o queijo pecorino, o queijo parmesão restante, as azeitonas, as folhas de tomilho e o presunto picado. Sove bem a massa até que comece a soltar das mãos. Forme uma bola, faça uma cruz e deixe descansar por 1 hora em local morno. Em seguida, transfira a massa para uma fôrma de pão, com capacidade para 1 litro, untada. Cubra com um pano de prato e deixe crescer em local morno por 1 hora. Pincele a superfície com a gema diluída no leite e asse em forno médio por 1 hora, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Desenforme o pão, corte-o em fatias e sirva morno.

Fonte: Revista Água na Boca

Pretzel com açúcar e canela

2010-11-15T09:31:00.001-08:00

Ingredientes:

3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cerveja
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo:
Peneire a farinha de trigo na tigela da batedeira. Junte a cerveja, o fermento, a manteiga (reserve 2 colheres de sopa), o açúcar (reserve 2 colheres de sopa) e o sal. Bata por 4 minutos e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove por 15 minutos, ou até desgrudar das mãos, ficar macia, elástica e soltar bolhas. Com a metade da manteiga reservada, unte uma tigela, coloque a massa e cubra a tigela com filme plástico. Deixe a massa crescer, em local aquecido, por 1 hora, ou até dobrar de volume. Com o restante da manteiga, unte duas assadeiras grandes. Divida a massa em 12 partes e faça rolinhos de 60 cm de comprimento cada um, de pouco menos de 1 cm de espessura. Modele cada rolinho de massa dando a forma de um pretzel. Repita o procedimento com o restante da massa, dispondo os rolinhos prontos nas assadeiras. Em seguida, cubra as assadeiras com filme plástico e deixe a massa crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Ligue o forno à temperatura média. Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar a superfície da massa. Retire do forno, polvilhe o açúcar reservado e a canela em pó. Sirva em seguida.

Fonte: Revista Água na Boca

Batata gratinada com roquefort

2010-11-15T09:20:00.001-08:00

Ingredientes:

1 kg de batatas
4 gemas
400 ml de creme de leite fresco
150 g de queijo roquefort
2 dentes de alho bem picados
1 cebola pequena bem picada
alguns ramos de tomilho
1/2 tablete (100 g) de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Descasque as batatas, lave, escorra e enxugue-as. Em seguida, corte-as em fatias de 2-3 mm de espessura. Reserve. Coloque as gemas em uma tigela com 300 ml de creme de leite, sal e pimenta-do-reino. Bata com um batedor manual até obter uma mistura homogênea. Acrescente 100 g do queijo esmigalhado, o alho e a cebola, um pouco de tomilho bem picado e bata mais um pouco. Unte um refratário com 1 colher (sopa) de manteiga e disponha as fatias de batata em camadas, distribuindo sobre cada camada um pouco da mistura preparada. Salpique a última camada com 4 colheres (sopa) de manteiga em flocos, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até a batata ficar macia. Enquanto isso, coloque em uma panela a manteiga, o creme de leite e o queijo esmigalhado restantes. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme homogêneo. Retire o papel-alumínio do refratário, despeje o creme preparado, junte alguns ramos de tomilho e deixe no forno até a superfície ficar bem dourada. Retire do forno e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca

Salada Colorida ao Molho de Mostarda

2010-11-11T11:45:00.001-08:00

INGREDIENTES

300G DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
½ XÍCARA (CHÁ) DE PIMENTÃO VERMELHO (½ UNIDADE)
1 CEBOLA PEQUENA CORTADA EM CUBINHOS
½ MAÇO DE ALFACE
½ MAÇO DE RÚCULA
1 XÍCARA (CHÁ) DE ABACAXI CORTADO EM CUBOS (150G)
1 COLHER (SOPA) DE SALSINHA PICADA

MOLHO

2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
1 COLHER (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
½ COLHER (SOPA) DE MOSTARDA
1 COLHER (CHÁ) DE SAL

Fonte: Sabor de Vida

Café Cremoso

2010-11-11T11:41:00.001-08:00

INGREDIENTES

50 gramas de café solúvel
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes na batedeira por, aproximadamente, 15 minutos. Mantenha a mistura no congelador. Para preparar o café, coloque 2 colheres de sopa da mistura em uma xícara de leite fervendo.

Fonte: Sabor de Vida

Pudim de Bis

2010-11-10T15:30:00.001-08:00

INGREDIENTES

1 LATA DE CREME DE LEITE
150 GRAMAS DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO
1 ENVELOPE DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
10 BISCOITOS BIS PICADOS
1 COLHER DE SOPA DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
½ XÍCARA DE CHÁ DE LEITE

MODO DE PREPARO

DISSOLVA A GELATINA EM 5 COLHERES DE ÁGUA. BATA NO LIQUIDIFICADOR O LEITE, O LEITE CONDENSADO, ½ LATA DE CREME DE LEITE E ESSÊNCIA DE BAUNILHA. PASSE ÁGUA GELADA NAS FORMINHAS E, EM SEGUIDA, COLOQUE ALGUNS BISCOITOS PICADOS E O CREME. LEVE PARA GELAR ATÉ QUE FIQUE FIRME. EM SEGUIDA, DERRETA O CHOCOLATE E JUNTE COM O RESTANTE DO CREME DE LEITE. FAÇA UMA CAMADA SOBRE CADA FORMINHA E DEIXE GELAR. DESENFORME E DECORE COM BIS PICADO.

Fonte: Sabor de vida

Nhoque Verde

2010-11-09T12:39:00.001-08:00

400 g de batata cozidas e amassadas
1 xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado
2 claras
1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo
1 colher e meia (sopa) de FONDOR

Molho

1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 talo de salsão
1 cenoura pequena , picada
1 colher (chá) de azeite
meio quilo de tomate sem pele, batidos no liquidificador
1 tablete de Caldo de Legumes
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Misture os ingredientes para a massa, adicionando a farinha de trigo

aos poucos. Faça rolinhos em superfície enfarinhada e corte em pedaços. Vá colocando em água fervente até que subam à superfície. Coloque em uma travessa. Para o molho, misture os ingredientes, menos o parmesão, e deixe cozinhar. Cubra os nhoques com o molho e polvilhe o parmesão.

Congelamento:: Não recomendamos o congelamento desta receita, pois o resultado não é satisfatório.
Microondas:: O preparo no microondas não requer cozimento dos nhoques em água. Faça a massa da forma como está no preparo convencional e coloque-os em um refrário. Para o molho, misture os ingredientes em um outro recipiente, tampe e deixe por 8 a 10 minutos na potência alta.

Empada de palmito

2010-11-07T05:01:00.001-08:00

Massa

2 unidade(s) de ovo
250 gr de banha
500 gr de farinha de trigo
quanto baste de sal

2010-10-31T10:06:00.001-07:00

Ingredientes

3 ovos

Uma xícara e meia de açucar

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara de leite

2 xícaras de trigo

1 colher (sopa) de fermento

Bata os ovos,o açucar e a margarina ate obter um creme.

Junte os demais ingredientes deixando o fermento por ultimo.

Coloque o bolo em uma assadeira untada e enfarinhada.

Asse em forno a 180 graus.

Massa de Panqueca

2010-10-31T09:57:00.001-07:00

Ingredientes

2 ovos

1 xícara de leite

1 xícara de trigo

sal a gosto

Bata todos os ingredientes no liquificador ate obter uma massa homogenea.

Leve a geladeira por 30 minutos .

Frite as panquecas em frigideira untada.

Recheio a gosto

2010-10-30T13:09:00.001-07:00

Oranccino (Café do Centro)
Drinque elaborado pela barista Sanny Santos
Ingredientes
3 colheres de geléia de laranja
1 bola de sorvete de creme
50 ml de café expresso gelado
30 ml leite gelado
Chantilly para decorar
Modo de preparo
Coloque a geléia de laranja no fundo da taça. Bata os outros ingredientes numa coqueteleira, despeje na taça e decore com chantilly. Sirva com colher.

Fonte: Casa e Comida

Torta rústica de legumes provençais assados

2010-10-30T13:04:00.001-07:00

Rendimento: 1 torta de cerca de 28 cm de diâmetro
Tempo de preparo: 1h30
Ingredientes
massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g);
2 colheres (sopa) de gordura vegetal (40 g);
2 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos (40 g);
80 ml de água;
1 gema;
1 pitada de sal;
recheio
400 g de berinjela (2 grandes) cortadas em tiras de cerca de 5 cm X 1,5 cm;
400 g de abobrinhas zucchini (3 unidades), cortadas do mesmo tamanho das berinjelas;
350 g de cebolas (2 médias) cortadas em gomos;
400 g de abóbora japonesa descascada e cortada também do mesmo tamanho;
160 g de pimentão vermelho (1 grande), sem sementes e cortado do mesmo tamanho dos outros vegetais;
3 dentes de alho picado;
100 ml de azeite;
montagem
1 gema para pincelar antes de assar.
Modo de fazer

Massa
Misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga e a gordura vegetal. Misture coma ponta dos dedos, sem manipular demais. Acrescente a gema e depois, aos poucos, a água, até dar o ponto. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico
e refrigere por pelo menos 30 minutos.
Recheio
Disponha todos os ingredientes, exceto o azeite, em uma assadeira, de modo que ela não fique muito cheia – ou seja, os vegetais não devem ficar amontoados (se necessário, divida em mais assadeiras). Regue com o azeite. Leve ao forno preaquecido em temperatura alta e asse até dourar, evitando mexer excessivamente para que os legumes não desmanchem. Não deixe também que amoleçam. Reserve resfriado.
Montagem

Abra a massa formando um círculo de aproximadamente 45 cm de diâmetro. Coloque os legumes no centro fazendo um montinho. Dobre parte da massa sobre eles, formando uma grande borda de aproximadamente 8 cm. Pincele a massa com a gema e leve para assar em forno médio até dourar. Na hora de servir, regue comum pouco mais de azeite e coloque ervas frescas de sua preferência (tomilho, manjericão, alecrim).

Revista Casa e Comida

Flan de coco

2010-10-30T12:53:00.001-07:00

Ingredientes
Pudim
3/4 de xícara de coco ralado
2 xícaras de leite de coco
1 xícara de leite
1 fava de baunilha cortada ao meio (pode substituir por essência de baunilha a gosto)
8 gemas de ovos grandes
1/2 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de triple sec (licor de laranja) ou Curaçao
Para o caramelo
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de água
Para untar
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 colher de sopa de água
Preparo
Forminhas: em uma tigela, bata à mão o óleo com a água até misturar. Com essa mistura, unte oito forminhas de alumínio para flan.
Caramelo: em uma panela, junte o açúcar e a água. Ferva em fogo baixo até o açúcar se dissolver. Mude para fogo alto e não mexa até adquirir uma cor âmbar profunda (ponto de caramelo). Imediatamente, divida o caramelo nas forminhas e movimente para que a base fique completamente coberta. Coloque as forminhas numa assadeira alta. Reserve.
Pudim: preaqueça o forno a 175ºC. Coloque o coco ralado em uma assadeira e toste por dez minutos (não deixe queimar). Em uma panela, misture o leite de coco e o leite. Raspe as duas metades de baunilha e acrescente-as à mistura com as sementes da fava. Esquente em fogo alto até ferver e retire do fogo. Cubra com papel filme e deixe descansar por dez minutos. Tire a fava. Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura branca e firme. Gradualmente, acrescente a mistura de leite e leite de coco ainda quente. Junte o triple sec ou Curaçao. Acrescente 1/2 xícara de coco tostado e distribua o preparo nas forminhas. Coloque água na assadeira e asse em banho-maria por aproximadamente 60 minutos ou até que os pudins estejam prontos – e só mexa um pouco a assadeira. Remova as forminhas da água. Deixe esfriar e, depois, coloque-as na geladeira de um dia para o outro para gelar bem. Na hora de servir, basta desenformar e cobrir o flan com mais flocos de coco tostados.

Revista Casa e Comida

Crock Madame

2010-06-25T18:28:00.001-07:00

Ingredientes

Iniciar o Preparo
1/2 copo(s) de requeijão
1/2 cebola(s) média(s)
200 grama(s) de mussarela fatiada
200 grama(s) de presunto fatiado
1 xícara(s) de chá de leite
1/2 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado
1/2 pacote(s) de pão(es) de forma sem casca
1/2 colher(es) de chá de sal
1/2 colher(es) de sopa de orégano seco
1 colher(es) de chá de manteiga
1 ovo(s)
9 colher(es) de sopa de maionese

Modo de Preparo

Iniciar o Preparo
1. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para gratinar.

2. colocar as fatias de 1/2 pacote(s) de pão(es) de forma sem casca até cobrir o fundo de um pirex untado com 1 colher(es) de chá de manteiga.

3. passar a metade de 9 colher(es) de sopa de maionese, dividir 200 grama(s) de mussarela fatiada e 200 grama(s) de presunto fatiado entre as camadas.

4. cobrir com mais uma camada de pão, passar o restante da maionese na parte que vai ficar para baixo, em contato com a mussarela.

5. por cima desta segunda camada de pão, espalhar 1/2 copo(s) de requeijão cremoso, com auxilio de uma colher úmida.

6. colocar no liquidificador 1 xícara(s) de chá de leite, 1 ovo(s), 1/2 cebola(s) média(s) picada(s), 1/2 colher(es) de chá de queijo parmesão ralado, 1/2 colher(es) de chá de sal e 1/2 colher(es) de sopa de oregano seco.

7. depois, bater bem e espalhar toda a mistura, por igual, em cima do pão. ela irá secar, sem perder a umidade.

8.levar ao forno e deixar uns 20 minutos aproximadamente, até gratinar.

9.retirar do forno, servir em seguida no próprio pirex.

BRUSCHETTA ALLA ROMANA

2010-05-23T13:04:00.001-07:00

Ingredientes ( 4 pessoas )

16 Fatias de pão italiano, cortadas com 1cm de espessura
06 Peperoncini italianos secos ou pimenta calabresa nacional
03 Dentes de alho inteiros
16 Lâminas de presunto cru, tipo Parma
Óleo de oliva extravirgem, a gosto

Modo de Preparo:

Toste as fatias de pão em assadeira, no forno, deixando o pão macio no meio. Esfregue nas fatias de pão ( ainda quentes ) o alho e, depois, o peperoncino, até ficarem bem impregnadas. Regue com óleo de oliva extravirgem, o suficiente para penetrar bem nas bruschette. Sirva cada fatia com uma lâmina de presunto cru por cima.

Batata Recheada à Milanesa

2010-03-21T12:50:00.001-07:00

Ingredientes:

10 batatas médias.
1 xícara de muzarela picada.
1 xícara de presunto picado.
1 xícara de leite.
1 gema.
1 colher de sopa de amido de milho.
Pimenta e sal a gosto.
3 ovos.
Farinha de rosca.

Como Fazer:

Descasque as batatas e cozinhe em água e sal. Deixe-as firmes. Corte as batatas frias no sentido do comprimento. Cavar cada metade das batatas com o auxilio de uma colher. Reserve. Em uma panela junte o leite, o amido,o sal, a pimenta e a gema. Deixe engrossar. Acrescente a muzarela e o presunto picado. Recheie cada metade de batata com este creme. Passe Clara de ovo ao redor de cada metade de batata. Junte as duas metades de cada batata recheadas. Reserve na geladeira por dez minutos. Passe então cada batata nos ovos batidos com uma pitada de sal e depois na farinha de rosca. Deixe na geladeira por uma hora. Frite em óleo de soja quente até dourarem.

Bolo de batata napolitano

2010-02-14T05:16:00.001-08:00

INGREDIENTES

1 ½ kg de batata
4 ovos
100g de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 copo de requeijão
100g de ricota defumada cortada em cubos pequenos
Margarina (forno e fogão) para untar
Farinha de rosca para polvilhar
150g de mussarela fatiada
100g de presunto fatiado

MODO DE FAZER

Descasque as batatas e cozinhe em água e sal até ficarem macias. Escorra e passe no espremedor.
Em um recipiente ponha a batata, os ovos, a margarina, o queijo parmesão e a salsa e misture bem. Junte os cubos de ricota.
Aqueça o forno a 180°.
Unte um refratário com margarina, polvilhe-a com farinha de rosca e despeje metade da massa. Distribua as fatias de presunto e mussarela e espalhe o requeijão. Cubra com o restante da massa, coloque fatias de mussarela por cima leve ao forno e asse durante 40 minutos.
Pode-se fazer também numa forma, deixar amornar e depois desenformar.

BRIGADEIRO DE MENTA CROCANTE

2010-01-24T13:42:00.001-08:00

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher (de sopa) de margarina
2 colheres (de sopa) de pó para sorvete sabor menta
3 gotas de corante verde (opcional)
10 balas de hortelã trituradas
Chocolate granulado colorido a gosto ( para envolver os docinhos ), ou açucar cristal
Margarina para untar

PREPARO

Leve ao fogo o leite condensado, a margarina, o pó para sorvete e o corante,
misturando bem até soltar do fundo da panela. Unte um refratário com margarina e
coloque a massa do docinho. Espere esfriar e acrescente as balas de hortelã
trituradas. Modele as bolinhas e passe-as pelo chocolate granulado colorido,
colocando-as em forminhas.

Truques e Toques …

2010-01-14T14:28:00.001-08:00

PARA MANTER AS FLORES POR MAIS TEMPO

- Você comprou ou ganhou um vaso lindo de flores mas, pouco tempo depois, elas já estavam feias? Na próxima vez acrescente um pouco de açúcar à água. Isso fará com que as flores demorem mais para murchar e perder as pétalas. Em dias mais quentes, você também pode colocar gelo na água.

PARA DEIXAR O PANO DE PRATO MAIS LIMPINHO
- Depois de certo tempo de uso, o pano de prato costuma ficar amarelado. Quando isso acontecer, ferva-o em uma panela com água e vinagre de maça. Assim, seu pano ficará branquinho novamente!

PARA LIMPAR A GARRAFA TÉRMICA

- Sua garrafa térmica não fica mais limpinha como antes? Aqui vai uma dica: encha a garrafa com água salgada bem quente. Deixe a mistura agir por cerca de 10 minutos. Retire a água, lave bem a garrafa com água corrente e esfregue-a com uma escova.

SEM CHEIRO DE MOFO

- O cheiro de mofo que aparece nas roupas guardadas é causado por ácaros e fungos. Para se livrar dele, coloque um saquinho de chá na lavadora quando ela estiver cheia de água. , mas antes de começar a bater. Deixe agir por 2 minutos e tire. O tanino do chá mata os ácaros.

PARA MANTER "INTRUSOS" LONGE DO NOSSO LIXO

- Para evitar que bichinhos indesejáveis fiquem rondando o seu lixo, pingue algumas gotas de óleo de lavanda em uma folha de papel toalha e esfregue a borda da lixeira. Isso afeta os insetos, como a mosca, e também os cães. Se o seu problema é com aranhas, pingue óleo de limão.

Bolo Cremoso de Limão

2010-01-05T14:35:00.001-08:00

INGREDIENTES:

Massa

5 claras
3 gemas
1 colher (sopa) de multi-adoçante a base de stévia
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) água 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de emulsificante para sorvete

Recheio

2 latas de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de limão

Cobertura

2 claras
1/2 xícara (chá) de frutose

MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes da massa na batedeira até dobrar de volume. Unte uma fôrma de fundo removível com margarina light e polvilhe farinha de trigo. Coloque a massa e leve para assar em forno médio/baixo a temperatura de 180°C, por 20 minutos.
Reserve. Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador até que encorpe. Espalhe sobre a massa. Reserve.
Aqueça em banho-maria as claras e a frutose até que amorne ligeiramente. Passe para a batedeira e bata até que obter um suspiro firme. Espalhe sobre o recheio e leve ao forno para que doure.

Patê Mexicano

2010-01-05T14:26:00.001-08:00

INGREDIENTES:

1 cebolinha verde, picada
1 colher, de sopa, de manteiga ou margarina
175 g de ricota ou requeijão cremoso
4 colheres, de sopa, de catchup
1-2 colheres, de sopa, de leite

MODO DE FAZER:

Numa tigela refratária média, coloque a cebolinha verde e a manteiga ou margarina. Cozinhe em potência ALTA (100%) por 1 minuto. Junte a ricota ou requeijão e aqueça em potência MÉDIA (50%) por 1 a 1 1/2 minuto. Misture bem até ficar cremoso.
Acrescente o catchup. Junte leite até obter a consistência desejada. Transfira para uma tigela. Se quiser, guarneça com mais cebolinha verde picada.

Sobremesa 3 em 1

2009-12-28T03:34:00.001-08:00

Ingredientes

Creme de Biscoito:

- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de creme de leite sem o soro
- 200 ml de leite de coco
- 1 caixa de biscoito de waffer (recheado e coberto com chocolate) +/-140 g
- 3 claras batidas em neve com 6 colheres (sopa) de açúcar

Torta Impossível:

- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara e meia (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de biscoito de leite quebrado
- 3 ovos
- 50 g de margarina
- 1 xícara (chá) de coco ralado

Caramelo:

- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Creme de Biscoito:

Num liquidificador coloque a lata de leite condensado, o creme de leite sem o soro, o leite de coco e a caixa de biscoito de waffer (recheado e coberto com chocolate). Bata por +/- 2 minutos.
Despeje a mistura num refratário e leve para geladeira por 12 horas.
Se quiser agilizar o processo leve o refratário para o congelador por apenas 2 horas.
Retire da geladeira e cubra com as claras batidas em neve com o açúcar (merengue).
Leve ao forno pré aquecido a 180°C por 3 a 5 minutos para corar.
Se desejar obter uma outra textura do mesmo doce, ao invés de levá-lo para a geladeira, leve-o para forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.
Depois de frio cubra-o com o merengue.

Torta Impossível:

Num liquidificador coloque a lata de leite condensado, o leite, o biscoito de leite quebrado, os ovos, a margarina e o coco ralado. Bata bem até ficar homogêneo.
Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelizada e leve para assar em forno pré-aquecido 180° C por 45 minutos.
Deixe esfriar e desinforme.

Caramelo:

Numa panela em fogo médio coloque o açúcar e deixe dourar. Depois acrescente a água, deixe no fogo até que forme uma calda em fio médio.

Ho ho ho…

2009-12-24T04:23:00.001-08:00

Desejo a todos que me acompanharam nessa jornada de 2009, um Feliz Natal e um 2010 repleto de saúde , paz e muito amor…

Um super beijo a todos e 2010 tem mais !!!

CHOCOTONE TRUFADO DE LIMÃO

2009-12-20T05:04:00.001-08:00

Misture todos os ingredientes (exceto o pão e o gergelim) numa tigela.
Salgue a gosto e reserve.
Aqueça o pão no forno preaquecido (200°C) por cerca de 5 minutos.
Retire e, em seguida, cubra com a mistura de tomate e queijo.
Polvilhe gergelim por cima e sirva.
Rendimento: 4 unidades

BOLO MOUSSE DE MORANGO

2009-12-01T15:34:00.001-08:00

Ingredientes

Pão-de-Ló:

- 4 ovos
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio:

- 500 g de morangos
- suco de ½ limão
- 4 claras
- 1 pacote de gelatina sem sabor
- 50 ml de água
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- 250 ml de creme de leite fresco

Montagem:

- 10 morangos
- 100 ml de creme de leite fresco
Calda:
- ¼ de xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 60 ml de rum

Modo de Preparo

Pão-de-Ló:

Ligue o forno em temperatura média (180ºC).
Numa batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta por 15 minutos.
Enquanto o creme está na batedeira, peneire todos os ingredientes secos por 3 vezes.
Retire o creme da batedeira, acrescente a essência de baunilha e mexa suavemente. Acrescente os ingredientes peneirados e mexa delicadamente. Tente mexer o menos possível.
Unte uma assadeira de fundo removível (22 cm) com manteiga e farinha.
Coloque a massa do bolo sobre a forma e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
Enquanto a massa está no forno, comece a fazer a calda e o recheio.
Para verificar se o bolo está assado, espete um palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo está no ponto.
Retire o bolo do forno.
Espere esfriar. Reserve.

Recheio:

Comece lavando os morangos.
Depois do banho de água corrente, retire as folhinhas e deixe-os de molho por uns 10 minutos numa tigela.
Em seguida nada de ir logo escorrendo a água, retire os morangos. As "sujeirinhas" ficam no fundo da tigela.
Corte os morangos pela metade e cada metade ao meio novamente. Reserve.
Numa panela média, coloque os morangos e o suco de limão.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que os morangos fiquem bem macios.
Retire o morango do fogo e coloque dentro do liquidificador. Bata em velocidade alta por 10 segundos.
Retire a geléia do liquidificador e coloque dentro de um recipiente. Reserve 3 colheres (sopa) da geléia para a decoração.
Numa panela pequena, coloque a água e o açúcar.
Leve ao fogo médio por 4 minutos.
Enquanto isso prepare as claras.
Numa batedeira, coloque as claras e bata em velocidade alta por 3 minutos.
Retire a calda do fogo, em ponto de fio, e despeje sobre as claras, que devem continuar sendo batidas.
Continue batendo até que o recipiente da batedeira esfrie.
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Num recipiente, coloque o merengue, a polpa de morango e a gelatina dissolvida. Mexa bem. Reserve.
Coloque o creme de leite na batedeira e bata até virar chantilly.
Encorpore o chantilly ao creme de morangos e mexa suavemente. Reserve.

Montagem:

Retire o bolo da forma e corte horizontalmente, formando duas metades.
Lave bem a forma e enxugue.
Volte a base do bolo para a forma limpa e feche o aro novamente.
Regue a massa do bolo com a calda de rum.
Coloque a metade da mousse de morango sobre o bolo.
Cubra com a outra metade do bolo e aperte com as mãos para a mousse ocupar bem os espaços da forma.
Coloque o restante da mousse, cobrindo todo o bolo.
Bata a forma para que a mousse preencha todos os espaços.
Pegue a geléia reservada e coloque, com uma colher, sobre a superfície do bolo de maneira aleatória.
Com um palitinho, faça vários riscos de dentro para fora, formando desenhos.
Lave os morangos, retire as folhinhas e corte cada morango em 4 fatias finas (como se fossem lâminas). Reserve.
Leve o bolo à geladeira e deixe gelar por no mínimo 6 horas.
Retire o bolo da geladeira, desenforme e retire o aro.
Com uma espátula bem grande ou uma faca, retire o bolo da forma e passe para um prato de sua preferência. Reserve.
Bata o creme de leite até o ponto de chantilly.
Com uma espátula, pegue uma porção de chantilly e cubra a lateral do bolo. Procure seguir sempre o mesmo sentido ao espalhar para evitar que farelos de bolo sujem o creme.
Sobre a superfície do bolo, distribua os morangos próximos da borda do bolo, fazendo um caminho, colocando um morango atrás do outro.
Sirva gelado.

Calda:

Numa panela pequena, junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Espere ferver e deixe por 1 minuto.
Retire do fogo. Reserve.
Rendimento: + de 4 pessoas

Veja dez dicas comprovadas cientificamente que ajudam quem quer perder peso sem passar fome.

2009-11-30T04:39:00.001-08:00

Foto: Reprodução / TV Globo

Emagrecer, ficar em forma, não é apenas uma questão de vaidade, é também uma questão de saúde.

Os dados divulgados quinta-feira passada (19) pelo Ministério da Saúde são alarmantes: 43% dos brasileiros que moram nas capitais estão com sobrepeso. Ou seja, gordos.

Consequentemente, o número de mortes por diabetes, doença relacionada à obesidade, aumentou.

Agora vem a boa notícia: pesquisadores na Inglaterra montaram um manual prático e muito simples para emagrecer sem passar fome. São dez dicas e todas comprovadas cientificamente.

Lápis e papel na mão? Então vamos lá!

Todo mundo sabe que tipo de comida engorda e mesmo assim, 400 milhões de pessoas no mundo sofrem de obesidade. Deixou de ser uma questão de vaidade. Virou epidemia.

Pesquisadores britânicos vão mostrar agora o que realmente funciona na hora de perder peso.

Dica 1: nunca pule uma refeição
Ao contrário do que se pensa, pular refeições engorda! E você vai saber por quê.

Michael é jornalista e aceitou participar de uma experiência para mostrar o que acontece no cérebro quando pulamos uma refeição.

No primeiro dia, ele tomou um bom café da manhã e depois fez um exame de ressonância magnética funcional. Dentro do aparelho, mostraram a Michael imagens de legumes e saladas e de comidas bem calóricas, como doces e batatas fritas. Como Michael estava satisfeito, o cérebro dele não deu a menor bola pro que viu.

Na manhã seguinte, o jornalista fez o mesmo exame, só que em jejum. Na hora da salada, uma área do cérebro dele esboçou uma leve reação, mas quando viu doces cheios de açúcar, aqueles que destroem qualquer dieta, a mesma região do cérebro foi à loucura.

Tudo isso é culpa de um hormônio: a grelina. Quando pulamos uma refeição e nosso estomâgo fica vazio, a grelina manda para o cérebro mensagens urgentes do tipo: ’emergência, estamos a zero! Consiga toda a comida que puder‘!

Nosso cérebro então, muito obediente, manda a gente atacar tentações bem calóricas para recompensar nosso "pobre" estômago vazio. Pronto, a dieta foi por água abaixo!

Então, já sabe. Nunca, jamais, em hipótese alguma, pule uma refeição.

E por falar em refeições, vamos para a dica número 2. Tão simples que parece provocação, mas funciona muito bem. Palavra da ciência.

Dica 2: coma em um prato menor.
Se você trocar um prato com 30 centímetros de diâmetro por um de 25 centímetros, você provavelmente vai comer 22% menos. Duvida? Pois um estudo comprova a teoria. Em um cinema dos Estados Unidos, metade da plateia recebeu um pacote normal de pipoca. A outra metade, um pacote gigante. As duas porções eram generosas, tanto é que a maioria das pessoas não deu conta de tudo.

Mesmo assim, quem ficou com os pacotes maiores comeu 45% a mais do que os outros. Eles simplesmente não conseguiram parar de comer mesmo quando ficaram satisfeitos.
Dica 3: conte as calorias
Para tudo o que você gosta de comer ou beber, existe uma versão light. Prefira um cafezinho, que tem só 10 calorias em vez daquele cappuccino, que tem 100. Uma salada com frango grelhado tem 250 calorias. Uma com mussarela de búfala, torradinhas e molho cremoso, sobe pra 450 calorias.

Quer comer pizza? Peça uma fininha, de queijo com tomate e já serão 850 calorias. Agora, se você for chutar o balde com uma pizza de calabresa, serão mais de 1400 calorias. Sem falar na culpa!

Mas o que dizer daqueles gordinhos que estão sempre comendo coisas saudáveis e mesmo assim não emagrecem? Pois é, alguns gordinhos só comem coisas saudáveis e mesmo assim não emagrecem de jeito nenhum.

Debbie, por exemplo, nunca come frituras, massas ou doces e, mesmo assim, está muito acima do peso. Para ela, só tem uma explicação: o metabolismo dela é lento.

Será? Médicos avaliaram o índice metabólico de Debbie, ou seja, quantas calorias o organismo dela queima para se manter vivo. Quarenta minutos depois de fazer um teste permanecendo deitada, veio a surpresa. O metabolismo de Debbie é absolutamente normal. Então por que ela não emagrece? Cientistas decidiram investigar o caso da atriz.

Durante cinco dias, Debbie se dispôs a fazer um diário de tudo o que come e vai ter que tomar todo os dias um líquido que permite medir quantas calorias Debbie comeu e quantas queimou. Sai tudo no xixi.

A atriz prometeu contar tudo o que comia, tim-tim por tim-tim. Com uma câmera de video, Debbie relatou comer pouco mais de mil calorias por dia. Só que os exames de urina deram um resultado bem diferente: três mil calorias diárias! Debbie simplesmente esqueceu de contar dois terços do que comeu.

E isso não é coisa de gordinho, não! Estudos mostram que todo mundo esquece metade do que de fato come.

Então, vamos à próxima dica:

Dica 4: pare de culpar seu metabolismo e preste muita atenção no que você está comendo!
Uma salada de frutas grande, por exemplo, é supersaudável, mas tem caloria à beça.

Agora, vamos aprender a usar o metabolismo a nosso favor!

Dica 5: capriche na proteína
Carnes magras, feijão, ovos e peixes dão uma sensação maior de saciedade. Bastam 10% a mais proteína no seu café da manhã e você vai comer menos no almoço.

Especialistas em nutrição fizeram um teste com três operários de tipos físicos e metabolismos semelhantes. Antes do trabalho, cada um tomou um café da manhã com o mesmo número de calorias, mas muito diferentes.

Mick comeu mais carboidratos, nutrientes que estão nos pães, massas e batatas. Já o café da manhã de Willy tinha mais gordura. E o de Charlie, mais proteína, como ovos e presunto magro.

Quatro horas depois, eles almoçaram. Chalie, que comeu mais proteínas, quase não sentiu fome. Comeu muito menos do que os colegas.

Isso acontece porque, de todos os nutrientes, a proteína é a que mais libera um hormônio precioso para quem quer emagrecer. O hormônio da saciedade.

Dica 6: aposte nas sopas
A dica número seis prova que existe um outro jeito bem simples de seguir com sua dieta sem morrer de fome: sopa!

Pesquisadores fizeram um teste revelador com duas equipes de recrutas do Exército inglês. A equipe amarela comeu no almoço uma boa porção de frango, legumes e arroz, com um copo de água para acompanhar. A equipe vermelha comeu exatamente a mesma coisa, mas tudo batido no liquidificador. Uma sopa bem consistente.

Depois do almoço, o volume de comida no estômago dos recrutas foi medido com um aparelho de ultrassom. Duas horas depois, os recrutas que almoçaram o frango sólido tinham bem menos comida no estômago e começavam a sentir fome. Já a equipe vermelha, que tomou sopa, ainda estava de barriga cheia.

Isso acontece porque, quando comemos alimentos sólidos acompanhados de líquidos, como água ou sucos, esses líquidos logo seguem pelo sistema digestivo, e o volume no estômago fica menor. Por isso, a comida é processada mais rapidamente pelo organismo. Já uma sopa bem grossa, batida, demora mais para ser digerida. Você fica satisfeito por muito mais tempo. Então, aposte nas sopas!

Dica 7: evite comer de tudo um pouco, faça escolhas
Pastilhas de chocolate coloridas, por exemplo, fazem muito mais sucesso do que as de uma cor só. Quando estamos em um restaurante a quilo, o excesso de opções é uma tentação, e acabamos exagerando um pouquinho.

Estudos mostram que, quando a oferta é grande, chegamos a comer 30% a mais. Então, já sabe: variedade exagerada é inimiga da dieta.

Dica 8: laticínios podem ajudar você a eliminar gordura
Agora, os amigos da dieta! A gordura e o cálcio são, então, eliminados nas fezes. Novas pesquisas mostram que o cálcio que está nos queijos, iogurtes e leite cola nas moléculas de gordura presentes no que acabamos de comer. A combinação vira uma espécie de sabão, que o intestino delgado não consegue absorver. Essa gordura segue, então, seu caminho e vai parar no vaso sanitário.

Mas se você quer mesmo emagrecer, esqueça os queijos gordurosos. Estamos falando de leite, coalhada e iogurte desnatados e queijos magros, como a ricota e o queijo minas.

Dica 9: você pode queimar gordura dormindo.
Essa dica é animadora. Mas antes de ir correndo pra cama, saiba que isso só vai acontecer se você fizer algum tipo de exercício. O jornalista inglês Michael Mosley duvida que isso seja verdade, mas aceitou fazer um teste. Encarou a esteira em ritmo moderado. Andou nove quilômetros em uma hora e meia.

Quase morreu de cansaço. E de decepção, quando soube do resultado. Analisando o ar exalado por Michael, o pesquisador descobriu que ele tinha queimado menos de 20 gramas de gordura.

No dia seguinte, Michael voltou ao laboratório para uma segunda bateria de testes, desta vez, em repouso. E então veio a grande surpresa. Depois dos exercícios, durante o sono, o organismo de Michael eliminou outros 49 gramas de gordura, mais do que o dobro da gordura perdida na esteira.

Isso acontece porque o corpo usa diferentes combustíveis para obter energia: carboidratos e gordura. Durante os exercícios, nossos músculos geralmente preferem usar os carboidratos, porque são mais fáceis de queimar.

Então, quando terminamos de malhar, nosso estoque de carboidratos está quase zerado. Isso força o organismo a buscar outra fonte de energia dentro do corpo: gordura. Mas isso, só se você praticar exercícios regularmente e suar bastante com eles.

Se você é daqueles que jamais vai entrar em uma academia, a dica numero dez é para você.

Dica 10: faça ginástica do instante
Amy é locutora de rádio. A maior ginástica que ela faz é levantamento de agulha de crochê. Amy fica quase o dia inteiro sentada. Faz alguma coisa na cozinha e vai para o trabalho de metrô. Exercício? Segunda que vem, sem falta! Sempre segunda que vem.

Amy aceitou fazer um novo tipo de exercício: a "ginástica do instante". Funciona assim: no instante em que atende o celular, em vez de ficar sentada, Amy levanta e anda para lá e para cá. Quando está arrumando a casa, a todo instante Amy sobe e desce as escadas. No instante em que acaba de almoçar, em vez de bater papo sentada, ela vai tagarelando com o amigo num passeio pelo bairro. E no momento de pegar o ônibus ou o metrô, Amy desce uma estação antes ou depois, só para andar um pouquinho mais. Não fica parada na escada rolante e nem mesmo na hora de falar com seus ouvintes.

Resultado: com essas pequenas mudanças, Amy passou a queimar 240 calorias a mais por dia. Se fizesse assim durante um ano todo, perderia até 12 quilos.

Aproveite as dicas! Sua saúde agradece!

2009-11-27T04:05:00.001-08:00

Torta de coco e leite condensado

2009-11-27T03:37:00.001-08:00

Ingredientes

Massa:

· 2 pacotes de coco ralado (200g)
· 1 clara
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 3 colheres (sopa) de água

Recheio:

· 1 vidro de leite de coco (200ml),
· 1 lata de leite condensado,
· 100g de coco ralado
· 1 envelope de gelatina sem sabor incolor
· 1 lata de creme de leite sem soro

Para decorar:

Leite condensado a gosto, raspas de chocolate ao leite.
Modo de preparo
Em uma tigela misture o coco ralado, a clara, o açúcar e a água. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, untada com margarina. Pressione bem com os dedos. Asse no forno preaquecido a 200ºC até dourar. Deixe esfriar.

Recheio:

No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite. Despeje sobre a massa e leve a geladeira até firmar. Regue com leite condensado e decore com raspas de chocolate.

Dica: Use coco de pacote para preparar a massa.

Gastronomia molecular

2009-11-27T03:36:00.001-08:00

Maltodextrina

Definição:

É um carboidrato complexo de absorção gradativa proveniente da conversão enzimática do amido do milho ou mandioca. Produto intermediário entre a dextrose (rápida absorção) e a frutose (lenta absorção). Contêm polímeros de dextrose/glicose, compostos de açúcar unidos que são mais fáceis de serem assimilados e utilizados pelo corpo.

Aplicações:

É recomendada como um agente encapsulante para dar sabor aos óleos para uso em misturas secas, como bolos, pudins e bebidas. Esse produto é também usado para encapsular temperos para incrementar a estabilidade do sabor.

INGREDIENTES

Azeite em pó:

25g de maltodextrina
80g de azeite de oliva

Pó de chocolate branco:

80g de maltodextrina
120g de chocolate branco derretido

Creme de avelã em pó

80g de maltodextrina
120g de creme de avelã

Bacon em pó:

60g de maltodextrina
120g de gordura de bacon derretida

MODO DE PREPARO

Azeite em pó:

Coloque a maltodextrina no processador e adicione o azeite. Ligue o processador e bata por 1 minuto. Dica: Ao bater, vá limpando o copo do processador com uma espátula. Caso seja necessário, adicione mais maltodextrina (caso queira modificar mais a textura).

Pó de chocolate branco:

Coloque a maltodextrina no processador e adicione o chocolate branco derretido. Ligue o processador e bata por 1 minuto. Dica: Ao bater, vá limpando o copo do processador com uma espátula. Caso seja necessário, adicione mais maltodextrina (caso queira modificar mais a textura).

Creme de avelã em pó:

Coloque a maltodextrina no processador e adicione o creme de avelã. Ligue o processador e bata por 1 minuto. Dica: Ao bater, vá limpando o copo do processador com uma espátula. Caso seja necessário, adicione mais maltodextrina (caso queira modificar mais a textura).

Bacon em pó:

Coloque a maltodextrina no processador e adicione a gordura de bacon derretida. Ligue o processador e bata por 1 minuto. Dica: Ao bater, vá limpando o copo do processador com uma espátula. Caso seja necessário, adicione mais maltodextrina (caso queira modificar mais a textura).

Happy Thanksgiving

2009-11-26T14:26:00.001-08:00

Torta de limão Siciliano

2009-11-26T08:03:00.001-08:00

Ingredientes:

Massa:

.1 xícara (chá) de farinha de trigo
.1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedaços
.2 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

.6 colheres (sopa) de maisena
.3 colheres (sopa) de farinha de trigo
.1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
.1/4 de colher (chá) de sal
.2 xícaras (chá) de água
.4 gemas ligeiramente batidas
.1/4 de xícara (chá) de suco de limão siciliano
.1 colher (sopa) de casca de limão ralada
.1 colher (sopa) de manteiga

Merengue:

.2 claras
.1 colher (chá) de fermento em pó
.1/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Massa:

Na tigela, misture a farinha e a manteiga até obter uma farofa. Acrescente a água e amasse com as mãos. Forme uma bola. Abra a massa em espessura bem fina, numa superfície enfarinhada. Forre com a massa uma forma com 25 cm de diâmetro. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Aqueça o forno a 180ºC. Com um garfo, faça furinhos no fundo e na lateral da massa. Ponha quatro pedaços de papel-alumínio sobre ela. Asse até ficar firme. Retire o papel. Deixe assar até a massa ficar dourada.

Recheio:

Mantenha o forno a 180ºC. Numa panela, misture a maisena, a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos junte a água e mexa até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar transparente. Retire do fogo. Junte um pouco da mistura às gemas e bata com um batedor de mão. Adicione à panela, misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar homogêneo. Tire do fogo, junte os ingredientes restantes e misture bem. Recheie a massa com o creme.

Merengue:

Na batedeira, bata as claras com o fermento até espumar. Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter picos firmes. Espalhe sobre o recheio. Asse até dourar. Deixe esfriar e sirva.

Truques e Toques - Vinagre …

2009-11-26T03:55:00.001-08:00

Limpe a casa com vinagre

Use esse poderoso ingrediente na faxina e livre-se de produtos perigosos
Incrível como gastamos dinheiro com produtos de limpeza, não é mesmo? Mas saiba que isso pode ser diferente. Basta conhecer as utilidades de um ingrediente simples da cozinha: o vinagre branco. Ele pode ser aplicado na faxina da casa. Reunimos algumas dicas de uso do vinagre na limpeza de paredes, armários e até de panelas. Além de ficar livre de produtos tóxicos, você irá eliminar odores, desinfetar e lustrar com facilidade. E por um custo bem menor do que o dos limpadores comuns.

PAREDES: faça uma solução de vinagre e água morna em partes iguais. Aplique-a sobre riscos de lápis e marcas espalhadas pelas paredes. Esfregue o local com um pano macio até que as manchas desapareçam.

ARMÁRIOS: para eliminar o odor de mofo, esvazie os compartimentos e deixe pernoitar, dentro do móvel, uma bacia ou assadeira com vinagre branco puro. Em seguida, passe um pano embebido nesse líquido.

ODORES DE ANIMAIS: para eliminar o cheiro de urina e fezes dos bichos de estimação, remova a parte sólida dos resíduos. Em seguida, aplique uma solução de dois terços de água morna e um terço de vinagre branco. Logo depois, aplique um pouco de vinagre puro sobre o local e deixe secar naturalmente.

BANHEIRO: remova o mofo do rejunte dos azulejos aplicando uma boa quantidade de vinagre branco puro com uma escova de dente velha. Deixe-o agir por duas horas e, depois, lave a superfície com água e sabão. Para esfregar registros e as peças de louça, use uma esponja macia embebida numa solução (meio a meio) de água e vinagre.

2009-11-18T05:41:00.001-08:00

Ingredientes:

Massa:
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trig
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:
4 gemas
2 latas de leite condensado
100g de coco ralado fresco
1 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 lata de creme de leite

Cobertura:
400 g de chocolate branco derretido
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Massa: Na batedeira, Bata as claras em neve
Adicione os demais ingredientes e Bata para misturar
Coloque em uma fôrma de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até assar
Deixe esfriar e desenforme

Recheio: Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes do recheio, menos o creme de leite, mexendo, até soltar da panela e engrossar
Retire e misture o creme de leite sem soro, reserve
Corte o bolo ao meio e recheie
Cubra com a outra metade do bolo e espalhe os ingredientes da cobertura misturados por cima
Leve à geladeira por 1 hora e sirva

Cobertura: Derreta o chocolate branco em banho Maria ou no micro-ondas por aproximadamente 1 minuto
Mexa, se estiver derretido misture o creme de leite sem soro
Se o chocolate não derreter em 1 minuto, deixe mais 30 segundos no micro-ondas
Sugestão:

Sugestão: Você pode decorar este bolo com fios de ovos e cereja, mas mesmo sem estes apetrechos o bolofica uma delícia

Hábitos alimentares para garantir uma boa saúde …

2009-11-18T05:38:00.001-08:00

- Para planejar uma boa alimentação equilibrada,devemos selecionar criteriosamente os alimentos e praticar cuidados basicos de higiene,para que ela seja saudavel e segura.

Verduras e legumes são essenciais para manter hábitos alimentares saudáveis, pois beneficiam o organismo com suas vitaminas, fibras e minerais, propiciando assim, uma melhor qualidade de vida.

- Coma na hora certa .

- As mesmas refeições devem ser consumidas,diariamente no mesmo horário. Assim o organismo funcionara melhor.

- Coma o suficiente.

- A alimentação em quantidade exagerada dificulta a digestão e pode causar mal estar.Quem come o suficiente sente-se melhor e mantem o peso normal.

- Beba liquido na medida e na hora certa.

- Todas as reações do corpo ocorrem na presença de agua ,que tambem é responsavel pela desintoxicação do organismo.por isso é importante ingerir de 8 a 10 copos de agua diariamente. Mas nunca durante as refeições, evite beber liquidos para não prejudicar a digestão.

Salada de Frango com Agrião e Pão Italiano …

2009-11-17T11:27:00.001-08:00

Ingredientes

- 500 g de lascas de frango assado
- 3 xícaras de pão italiano cortado em cubos
- ¼ de xícara de suco de limão
- ¾ de xícara de água
- 1/3 de xícara de hortelã picada
- ½ xícara de azeite
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 3 tomates maduros, sem sementes, picados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 xícaras de folha de agrião
- miniagrião para decorar
- sal e pimenta-do-reino para temperar

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto o agrião
Tempere com sal e pimenta-do-reino e distribua entre seis pratos.
Por cima, disponha as folhas de agrião lavadas, decore com miniagrião e sirva.
Rendimento: 6 porções

Lingüiça calabresa gratinada com batatas

2009-11-16T06:06:00.001-08:00

Ingredientes:

6 batatas médias
Água o suficiente
Sal a gosto
½ xícara de chá de azeite de oliva
300g de lingüiça calabresa cortada em fatias finas
1 cebola média cortada em pétalas
1 pimentão amarelo cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 xícara de chá de requeijão
½ xícara de chá de azeitona preta picada
½ xícara de chá de salsinha picada
Azeite de oliva para untar o refratário

Modo de fazer

Descasque as batatas e corte-as em fatias grossas. Coloque-as em uma
panela com água fervente, sal e deixe-as cozinhar no fogo médio até
que estejam macias. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e
refogue a lingüiça, a cebola e os pimentões. Coloque as fatias de
batata no fundo de um refratário untado e, em seguida, o refogado de
lingüiça e o requeijão. Salpique a azeitona, a salsinha e leve ao
forno médio (180ºC) pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.

Rendimento: 8 porções

…

2009-11-13T12:34:00.001-08:00

Truques e Toques …

2009-11-12T05:41:00.001-08:00

Creme de leite sem soro

Para retirar o soro, deixe o creme de leite na geladeira por 30 minutos. Faça um pequeno furo na lata ou na caixa e escorra o líquido. Abra e utilize em sua receita.

Macarrons …

2009-11-12T05:17:00.001-08:00

Ingredientes da massa:

1 xícara (chá) de açúcar refinado
3 claras
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1 xícara (chá) de açúcar impalpável
Corante em gel a gosto
Farinha de trigo e margarina para untar

Modo de preparo:

Aqueça as claras com o açúcar refinado até ficar morno, coloque para bater até que fique em ponto de suspiro, após isso misture o restante muito bem, caso queira colocar corante, utilize corante em gel.

Pingue ou modele os macarrons, coloque numa assadeira untada enfarinhada e leve para assar em forno a 150º por 15 minutos.

Ingredientes do recheio de nozes:

250 g de chocolate branco
½ caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de farinha de caju
½ xícara (chá) de doce de leite

Modo de preparo:

Derreta o chocolate, junte o creme de leite, misture os demais ingredientes, recheie a gosto.

Ingredientes do recheio do creme de manteiga de chocolate:

½ xícara (chá) de açúcar impalpável
5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
½ xícara (chá) de leite condensado
½ xícara (chá) de chocolate em pó (50% em cacau)
aroma de laranja a gosto

Modo de preparo:

Misture a manteiga, o açúcar, o leite condensado, o chocolate em pó e o aroma de laranja, coloque em saco de confeiteiro e recheie os macarrons.

Texto e foto extraído do site: Mulheres

Arroz à Grega

2009-11-11T10:28:00.001-08:00

Conhecido no mundo inteiro, o arroz à grega é simples, nutritivo e dá um toque especial no dia-a-dia.

Ingredientes:
- 2 copos (americano) de arroz cru lavado e escorrido
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 6 copos (americanos) de água fervente
- sal a gosto
- 2 cenouras cozidas e cortadas em cubos
- 2 colheres (sopa) de ervilha
- 1/2 pimentão vermelho pequeno picado
Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue o arroz no óleo, juntamente com o alho, por 3 minutos. Cubra o arroz com a água fervente, acrescente o sal e deixe cozinhando. Depois de cozido, acrescente a cenoura, a ervilha e o pimentão. Misture delicadamente e sirva a seguir.

…

2009-11-11T06:37:00.001-08:00